Povrtlarska brbljaonica

monstera napisao: Pustilka, recept pod hitno na sunce, inače će biti po

ne moj tuci djecu.
Znas i ti Monsterice sta valja ajvar od samih crvenih paprika
I ja bih rado,ali moram pripomoci patlidzanima masu ovi moji termiti jedu ko gladne kokoške
Ja stavim koliko crvenih paprika,pola kolicine patlidzana,cesnjak ppo zelji,so,ulje i nista drugo ocat,jakamoli rakiju jok,jok samo vreo ajvar u vruce tegle i kapak. Pola zamrznem,ne imadnem dovoljno tegli đemovi mi ih zauzmu.Nekad ubacim i ja paradajza bude crveniji ajvar i ne kuham kao ti Mon toliko,jer izgubi vrijedne sastojke ajvar,nego pola sata ga ukuhavam i pakujem.Mislim da nema potrebe vise peci to,svi sastojci su mekani i brzo se skuhaju.

..ja radim po starinskom maminom receptu..

 Dobro sad ću malo skrenuti s teme ajvara, ali moram vam ovo reći.....Pošto se još nađe tu i tamo koja tikvica, spopala me želja za dobrim domaćim savijačama......pa stoga iako mi je ovdje lijepo i mogla bih tu ostati do mraka, ipak ću zgibati i svoj naum sprovesti u djelo...

Evo i mene i prastarog recepta po kojem ja radim....

Ja cu pisati kad pocne moja sezona spravljanja ajvara,do tad cu skrtariti sa receptima 

 

Buckić, ne znam kako ga drugi rade, jer ga ima već u nekoliko varijanti, tako da , svatko vjerojatno radi po svom ukusu....Evo mogu ti reći kako ga ja radim, ove godine ga nisam radila, jer nemam dovoljno paprika, ali tko zna, još stignem....Pa evo kako to bude kod mene, iako to kod mene ne ide baš na neku točnu mjeru, svega uzmem otprilike onoliko koliko čega imam, ovisi želim li napraviti puno ili malo ajvara.   Svi znamo da za dobar ajvar trebaju i dobre crvene rog paprike koje naravno treba prethodno ispeći i dok se malo ohlade i opuste skinuti im kožicu i očistiti od peteljki ....Ja također za ajvar nekad koristim i nešto paradajza, ali na puno manju količinu od paprika, tek toliko da ga ima....Njih također ispečem u pećnici, skinem im kožicu i očistim od koštica ( iako nije nužno, ali ljepše izgleda bez njih ) Sad kad je sve gotovo, dobro izmiksam štapnim mikserom, dodam nekoliko češnjeva češnjaka, ulje, sol i ako ima dovoljno kiseline od paradajza ne dodajem ocat, ako se ne stavljaju paradajzi, onda svakako treba dodati nešto octa.... I to je to.... sad slijedi  ono što je meni najgore..... dugooooo kuhanje, sve dotad dok masa ne počne bućkati i dok za drvenom kuhačom kako se povuče po dnu tave ne ostane čisti trag....eeeee tad je ajvar gotov...staklenke prethodno pripremim, zagrijem i još vruću masu stavljam unutra, na svaki poklopac razlijem malo rakije i zatvaram, teglice umotam u dekicu i ostavim do sutradan da se ohladi......Tek tada spremam u smočnicu na police s ostalom zimnicom... ..   Nadam se da sam bar malo pomogla, iako još moram spomenuti,  znam da su patliđani također nekima neizostavni dodatak ajvaru.....Probala sam i takvu vrstu ajvara i moram reći da mi patliđani baš nisu nešto sjeli, pa ga stoga ajvar radim bez patliđana ......

 Salatu  i neke trajnice cvijeća, ukrasne grmove i drveće, voćke,  uglavnom sve što se sad može sijati...  Toliko sam luda za takvim stvarima da sam opet nakupila toga,  ima preko nekoliko teglica....

Jeeeeeeee !   Onda si bila vrednija nego ja....Ja još imam nešto posijati, nisam posijala sve što sam planirala.......pa gibam sad odmah !  

Ma da, a ja guska nisam ti odmah rekla, nego tu kompliciram stvari !